Kuchnia włoska 9

Lasagne z kurczakiem i warzywami to lekka i smaczna alternatywa dla tradycyjnej lasagne alla bolognese. Dzięki dużej ilości kolorowych warzyw wygląda bardzo efektownie - jest świetną propozycją na niedzielny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi.

Lasagne con pollo e verdure

( Lasagne z kurczakiem i warzywami )

• podwójna pierś z kurczaka
• mała cukinia
• średnia cebula
• dwie papryki (żółta i czerwona)
• różyczki z małego brokuła
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• kulka mozzarelli (125 gramów)
• ok. 350 gramów płatów makaronu lasagne

Sos pomidorowy:

• puszka pomidorów pelati
• ząbek czosnku
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich
• świeżo mielony pieprz, sól

 
Beszamel:

• 50g masła
• 200ml mleka
• 2 łyżki mąki pszennej
• sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej 

Wykonanie:
1. Warzywa i kurczaka pokroić w dość drobną kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć kurczaka wraz z posiekaną cebulą. Po ok. 5 minutach dodać pozostałe warzywa, dusić pod przykryciem podlane niewielką ilością wody.

2. Za pomocą blendera przygotować sos pomidorowy - zmiksować pomidory z puszki z ząbkiem czosnku i ziołami, doprawić do smaku pieprzem i solą.

3. 4/5 sosu pomidorowego wlać do duszących się warzyw, pozostałą część zachować.

4. W rondlu przygotować beszamel: rozpuścić masło, dodać mąkę, zasmażyć. Wlać mleko i energicznie mieszać, aż sos stanie się gęsty. Doprawić do smaku.

5. Na dno formy do pieczenia wylać niewielką ilość beszamelu. Ułożyć płaty makaronu, przykryć warstwą warzyw z kurczakiem. Posypać porwaną na drobne kawałki mozzarellą, polać odrobiną beszamelu i przykryć płatami makaronu.

6. Czynność powtarzać, aż zapełnimy całą formę. Ostatnią warstwę powinny stanowić płaty makaronu polane pozostałym sosem pomidorowym, beszamelem oraz posypane mozzarellą.

7. Piec w temperaturze 200 stopni przez około 30 minut.