Kuchnia koreańska 7

Zupa Z Ziemniakami I Cukinią Po Koreańsku

 

 

Warzywna zupa z ziemniakami i cukinią zyskuje prawdziwego charakteru po dodaniu koreańskiej papryki chilli oraz pasty gochujang. Jej orientalny smak zawdzięczamy również dodatkiem oleju sezamowego.

SKŁADNIKI : 

• 400 g młodych i małych ziemniaków
• 1 łyżeczka sake (opcjonalnie vódki)
• 1 drobno posiekany ząbek czosnku
• 1 czerwona papryczka chilli, wypestkowana i pokrojona w plastry
• 1 łyżka pasty gochujang (koreańska pasta chilli)
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 120 g mielonej wołowiny
• 1 mała cukinia, pokrojona na półplasterki
• 1/2 pora, pokrojonego w prążki
• 1 cebula dymka, do dekoracji
• 1 łyżka koreańskiej papryki chilli

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :

1. Zagotowujemy w garnku 750 ml wody, dodajemy łyżeczkę soli oraz wrzucamy do niej obrane ziemniaki.

2. W średniej misce mieszamy łyżkę oleju sezamowego, łyżkę koreańskiej papryki chilli, łyżkę pasty gochujang, 1 drobno posiekany ząbek czosnku, oraz 120 gram mielonej wołowiny. Całość dokładnie mieszamy i tak przyprawioną wołowinę dodajemy do gotujących się ziemniaków. Gotujemy 5 minut.
3. Następnie do zupy dodajemy cukinię i gotujemy kolejne 3 minuty. Pod koniec gotowania dodajemy pokrojoną papryczkę chilli, pora i sake (lub wódkę). Zupę gotujemy jeszcze z 3-4 minuty, po czym podajemy posypaną pokrojoną dymką.