Kuchnia francuska 7

Boeuf bourguignon z warzywami

 

100 ml oliwy z oliwek

5 ząbków czosnku, zgniecionych

1 cebula, drobno posiekana

1 kg wołowiny pokrojonej w kostkę

2 czerwone papryki pokrojone w paski

500 g pomidorów pokrojonych w kostkę

500 g pieczarek

500 ml czerwonego wina o pełnym bukiecie smaku

2 kostki rosołowe

2 marchewki pokrojone w plasterki

 

1. W brytfance rozgrzać oliwę na średnim ogniu. Dodać zgnieciony czosnek i cebulę i smażyć, aż zmięknie, ok. 5 minut. Dodać wołowinę i smażyć przez 5 minut, aż się przyrumieni.

2. Dodać paprykę, pomidory, marchew i czerwone wino. Rozpuścić w tym kostki rosołowe i gotować przez kilka minut, a następnie dodać pieczarki

3. Dusić przez około 1 godzinę na małym ogniu, aż wołowina będzie miękka.