Kuchnia Holenderska 8

Krem Brokułowy z mimolette

 

 

 

trudność: łatwe
czas: powyżej 60 min

SKŁADNIKI:

• 1,5 litra bulionu z kurczaka
• 200 gr sera mimolette
• 3 duże ziemniaki
• 1 torebka mrożonych brokułów lub 1 świeży
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• sól pieprz do smaku
• 1/2 łyżeczki kucharku
• 2 łyżki słodkiej śmietanki

PRZYGOTOWANIE:

Ziemniaki i cebulę obieramy ,kroimy w kostkę czosnek obieramy rozgniatamy widelcem,bulion doprowadzamy do wrzenia (ja robiłam na pozostałości z rosołu),ziemniaki wrzucamy na rozgrzaną oliwę na patelnię razem z cebulą i czosnkiem przesmażamy 7-8 minut ,po czym wrzucamy do bulionu ,wsypujemy kucharek i gotujemy aż ziemniaki będą prawie miękkie,następnie wkładamy mrożone brokuły i gotujemy jeszcze 7 -10 minut. Jeżeli mamy świeżego brokuła wkładamy i gotujemy razem z ziemniakami .Ser ścieramy na tarce dodajemy do zupy,parę różyczek brokuła wyjmujemy do dekoracji a resztę miksujemy blenderem na krem. Nakładamy zupę na talerz polewamy troszkę słodkiej śmietanki dekorujemy brokułem. zupa jest pyszna i pożywna .Gorąco ja polecam:)



Kuchia Holenderska 7

Stampot Holenderski

 

 



trudność: łatwe
czas: 1-30 min

SKŁADNIKI:

• 5 ziemniakow
• boerenkool (tak zwany jarmuz) mozna takze szpinak jesli nie da sie znalesc(pokrojony)
• kielbasa
• Jus (sos moze byc pieczeniowy polski)

PRZYGOTOWANIE:

Obieramy ziemniaki kroimy drobno i wstawiamy tak jak na normlane gotowanie dodajemy takze szpinak umyty badz boerenkool w zaleznosci co mamy i razem z tymi kartaflami gotuje sie az zrobia sie ziemniaki bardzo miekkie.Odlewamy wode uwazajac zeby szpinak nie badz jarmuz nie wypadl.Wszystko odparowujemy lekko mocno tluczac tluczkiem do ziemniakow dodajac troszke sosu pieczeniowego wczesniej rozrobionego wg proporcji.Konsystencja ma byc jak papka.Do garnka z kartoflami dodajemy na szybko takze kielbase zeby sie podgrzala.takie danie podajemy smacznego.To tradycyjna kuchnia holenderska.Mozna takze mieszac w wersji z marchwia badz do srodka dodac wolowine z cebula.

Kuchnia Holenderska 6

Oliebollen

(Pączek holenderski)

 

 

trudność: łatwe
czas: powyżej 60 min

SKŁADNIKI:

Składniki na zaczyn drożdżowy:

• 15g świeżych drożdży
• 125ml ciepłego mleka
• 1 łyżka mąki tortowej
• 1 łyżeczka cukru
• szczypta soli

Pozostałe składniki ciasta:

• 350 g mąki pszennej tortowej typ 450
• 1 całe jajko kurze
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka wódki
• 1 łyżeczka skórki z cytryny
• kilka kropli aromatu cytrynowego
• 2 łyżki żurawiny suszonej
• 2 łyżki rodzynek
• 1 średnie jabłko

Dodatkowo:

• cukier puder + pół łyżeczki cynamonu do obtoczenia
• 2 kostki smalcu do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

Przygotowanie zaczynu drożdżowego: Do kubka rozkruszamy świeże drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru, łyżkę mąki oraz szczyptę soli i całość zalewamy 125ml ciepłego (ale nie gorącego!) mleka. Mieszamy chwilę i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 15 minut aż na wierzchu pojawi się "piana". Przygotowanie ciasta: W międzyczasie do miski przesiewamy mąkę. Jajko rozbełtujemy wraz z cukrem w innej miseczce i przelewamy do mąki. Dodajemy także wódkę, skórkę otartą z cytryny oraz kilka kropli aromatu cytrynowego. Do wszystkich składników przelewamy zaczyn i całość mieszamy łyżką. Następnie myjemy i obieramy jabłko i ścieramy je na tarce na dużych oczkach, dodajemy do ciasta. Dodajemy także żurawinę i rodzynki oraz dokładnie mieszamy aby składniki się połączyły. Można mieszać łyżką albo rękami, ale ciasto jest dość kleiste, ma konsystencję ciasta na racuchy. Miskę nakrywamy ściereczką bawełnianą i odstawiamy na ok. 1 godzinę w ciepłe miejsce aby podwoiło swoją objętość. W garnuszku roztapiamy dwie kostki smalcu. Pączki będziemy kłaść na tłuszcz za pomocą dwóch łyżek, warto je co chwilę moczyć w smalcu. Na jedną łyżkę nabieramy porcję ciasta i przy pomocy drugiej łyżki formujemy kulkę, wkładamy na tłuszcz i smażymy z każdej strony na złoty kolor. Pączki wyjmujemy na papierowy ręcznik. Jeszcze ciepłe obtaczamy w cukrze pudrze z dodatkiem cynamonu. Wybornie smakują od razu-na ciepło, ale także następnego dnia. Smacznego!