Kuchnia amerykańksa 4

Doughnuts, czyli pączki z dziurką   

 

 

 

Składniki:

• Składniki:
• 5 szklanej mąki pszennej
• 14 g drożdży instant (lub 28 g świeżych)
• 2 jaja
• 1,5 szklanki letniego mleka
• 1/4 szklanki letniej wody
• 1/2 szklanki cukru
• pół łyżeczki soli
• 1/3 szklanki roztopionego masła
• esencja waniliowa
• olej
• Lukier:
• 1 szklanka cukru pudru
• 3 łyżki gorącego mleka

 

 

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiewamy z drożdżami instant lub robimy rozczyn ze świeżych drożdży (drożdże, 3 łyżki mleka, łyżka mąki, łyżeczka cukru – odstawiamy na 15 minut). Dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy gładkie, błyszczące ciasto za pomocą miksera z hakami. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1-1,5 godziny. Wałkujemy ciasto na grubość około 1 cm i wycinamy kieliszkiem o średnicy 7 cm koła. Mniejszym kieliszkiem, np. do wódki, wykrajamy środek. Smażymy doughnuts w rozgrzanym oleju aż się zarumienią. Odkładamy na ręcznik papierowy. Jeszcze ciepłe lukrujemy. Lukier robimy, podgrzewając na wolnym ogniu cukier puder oraz mleko – w zależności od pożądanej konsystencji, dolewając mleka lub dosypując cukru. Możemy dodać też barwnika spożywczego.
   

1.