Kuchnia polska 6

Pieczeń rzymska

  

 

• 1 kg drobiowego mięsa mielonego1-2 jajka
• 4 ząbki czosnku
• 1 cebula
• natka pietruszki
• majeranek
• tymianek
• oregano
• słodka papryka w proszku
• sól morska
• pieprz
• ok. 2 łyżki musztardy (np. francuskiej gruboziarnistej)
   

 Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na patelni (bez tłuszczu). Czosnek obrać i zmiażdżyć. Mięso mielone przełożyć do miski. Dodać do niego surowe jajka, czosnek i cebulę. Następnie dodać natkę pietruszki, majeranek, tymianek, oregano, słodką paprykę w proszku, sól morską i pieprz do smaku. Wszystko razem dokładnie wymieszać.
Małą formę keksową (o wymiarach ok. 11 na 20 cm) wyłożyć folią aluminiową. Następnie do formy wyłożyć masę mięsną i przykryć folią aluminiową. Całość włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec około 60 minut w temperaturze 200 °C. W połowie pieczenia, formę z mięsem wyjąć, zdjąć folię aluminiową i wierzch pieczeni posmarować musztardą (folią już nie przykrywać).