Kuchnia niemiecka 6

Eintopf z wędliną i fasolką   

 

 

 

Składniki:

• 1 kg zielonej fasolki szparagowej
• 3 cebule
• 250 g kiełbasy szynkowej
• 8 cienkich plasterków wędzonego boczku
• 1/2 I bulionu mięsnego
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 pęczek cząbru
• 1 duży ziemniak (200 g)

 

 

Sposób przygotowania:

1. Oczyszczoną fasolkę umyć i pokroić na kawałki. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Wędlinę pokroić w plasterki.

2. Wędlinę i boczek usmażyć na chrupko, na złoty kolor. Zdjąć z patelni i na tym samym tłuszczu usma­żyć cebulę na złoty kolor.

3. Dolać bulion, doprowadzić do wrzenia, posolić i oprószyć pieprzem. Dodać fasolkę i cząber, dusić 20 minut pod przykryciem.

4. Obranego ziemniaka zetrzeć na tarce o małych otworach. Dodać do fasolki na 5 minut przed koń­cem duszenia. Wyjąć cząber, dodać wędlinę i boczek.

5. Wymieszać i doprawić do smaku, można dodać posiekaną natkę
Dodatki:
Smażone ziemniaki lub chleb, zimne mleko lub dobrze schłodzone piwo.
Rada:
Jeśli ktoś lubi dania słodko-kwaś-ne, radzimy dodać cukier i ocet winny.