Kuchnia włoska 3

Przedstawiam Wam kolejną włoską potrawę a jest nią Salmone al vapore con pesto di rucola .


                                    Salmone al vapore con pesto di rucola
                            (Łosoś na parze z sosem z rukoli)
  

•   4 filety z łososia (po 150g)
•   250g rukoli
•   40g orzeszków pinii
•   oliwa extra virgin
•   6 ziemniaków
•   5 kaparów
•   6 filecików anchois w oliwie
•   sól

Gotujemy łososia na parze, bez wcześniejszego solenia, przez8-10min. W tym czasie przygotowujemy sos, wrzucając do miksera opłukaną i osuszoną rukolę, orzeszki piniowe, kapary i anchois. Miksujemy, dolewając powoli oliwę, aż do uzyskania kremowej konsystencji. Wykładamy łososia na talerze, polewamy sosem pesto i podajemy z dodatkiem ugotowanych również na parze, pokrojonych na plastry i lekko polanych sosem ziemniaków.