Kuchnia rosyjska 10

Tort naleśnikowy

 

• 350 ml mleka
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 szczypta soli
• 3 łyżki cukru
• 230 ml wody
• 2 łyżki oleju
• 250 g mąki pszennej

 

Nadzienie:

• 250 ml kwaśnej śmietany
• 2 łyżki cukru
• 250 g karmelu (lub np. masy krówkowej)
• posiekane orzechy do dekoracji

1. W misce mleko zmiksować z jajkami, wanilią, solą i cukrem. Dodać wodę i olej, zmiksować. Stopniowo dodawać mąkę i miksować, aż składniki się połączą.

2. W oddzielnej misce śmietanę wymieszać z cukrem. Odstawić.

3. Aby usmażyć naleśniki, rozgrzać małą patelnię (o średnicy 18 lub 20 cm) na średnim ogniu. Lekko posmarować olejem. Chochelką nalewać około 60 ml ciasta i równomiernie rozprowadzić na patelni. Kiedy na powierzchni pojawią się pęcherzyki, a brzegi będą suche, przewrócić na drugą stronę i smażyć przez minutę. Smażyć tak naleśniki aż do wykorzystania całego ciasta i układać na talerzu jeden na drugim, przekładając pergaminem.

4. Kiedy naleśniki przestygną, przekładać tort. Na pierwszym naleśniku rozprowadzić śmietanę, przełożyć kolejnym naleśnikiem i posmarować go karmelem. W ten sposób przekładać śmietaną i karmelem na przemian do wykorzystania wszystkich naleśników. Wierzch posmarować karmelem i posypać orzechami.