Kuchnia grecka 10

Grecka Musaka (Moussaka)

 

 

Składniki:

• ok. 400 g mięsa mielonego
• 2 średnie bakłażany
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2-3 jajka
• puszka pomidorów z puszki
• kubek mleka zmieszanego pół na pół ze śmietaną (można przygotować sos beszamelowy)
• ok 100 g startego sera
• pęczek natki pietruszki
• przyprawy: sól, pieprz, oregano

Przygotowanie:


Na początek kroimy bakłażana (można również w plastry) i porządnie solimy. Ma to na celu usunięcie ewentualnej goryczki. Tak posolonego odkładamy na ok. 20 min. po czym spłukujemy kropelki soku i soli i pozostawiamy do obeschnięcia. W tym czasie podsmażamy na oliwie czosnek z cebulą. Dodajemy mięso mielone i obsmażamy je aż przestaje być surowe. Dodajemy pomidory z puszki, sól, pieprz i oregano. Mieszamy wszystko razem, dusimy 5 minut i odkładamy. Na oliwie obsmażamy bakłażana do miękkości (może być zwykła patelnia). Komponujemy zapiekankę – pierwsza warstwa to bakłażan (można go delikatnie osolić). Następnie siekana świeża pietruszka. Kolejna warstwa to mięso mielone z pomidorami i znów świeża pietruszka. Kończymy zapiekankę warstwą bakłażanów. Zalewamy zapiekankę sosem zrobionym z mleka, śmietany i 2 jajek zmieszanych z sosem. Posypujemy serem. Pieczemy
45 – 55 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Wyciągamy z piekarnika sztandarową potrawę greckich tawern i przysmak turystów. Podajemy zaraz po przygotowaniu.