Kuchnia wietnamska 6

Zupa z wołowiną po wietnamsku

Składniki:

• 4 litry bulionu wołowego
• 1 duża cebula, pokrojona w talarki
• 6 plasterków świeżego imbiru
• 1 trawa cytrynowa
• 1 laska cynamonu
• 1 łyżeczka ziaren pieprzu
• 500 g polędwicy wołowej, pokrojonej na cienkie plasterki
• 200 g świeżych kiełków fasoli
• 1 szklanka świeżej bazylii
• 1 szklanka świeżych listków mięty
• 1 szklanka świeżej kolendry
• 3 świeże papryczki jalapeno, pokrojone w krążki
• 2 limonki pokrojone w kliny
• 500 g makaronu ryżowego
• 1/2 łyżki sosu hoisin
• 1 kropla sosu chili
• 3 łyżki sosu rybnego

Metoda przygotowania:

1. W dużym garnku zagotować bulion z cebulą, imbirem, trawą cytrynową, cynamonem i pieprzem. Przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę. 

 

2. Na półmisku ułożyć kiełki fasoli, miętę, bazylię, kolendrę, chili i kawałki limonek. 

 

3. Makaron ryżowy moczyć w gorącej wodzie przez 15 minut. Odcedzić i podzielić na 6 miseczek - do każdej na wierzch dodać surowe plasterki wołowiny. Chochelką nalewać gorący wywar. Podawać razem z ziołami i sosami.